Сообщения

Фытыр по-египетски

Изображение
Если вы хотите попробовать что-то небанальное из восточной кухни, сделайте выбор в пользу фытыра по-египетски. В оригинале его готовят с кремом «Магалябия». Но можно немного отойти от классического варианта, упростить рецепт и приготовить свою начинку. Мы же подготовили для вас классический рецепт фытыра с нежнейшим кремом. Лакомство получается невероятно аппетитным! Ингредиенты Пшеничная мука 3 стак. Сливочное масло 250 г Молоко 3 стак. Дрожжи 5 г Яйцо 2 шт. Соль 1 щеп Сахар 1 стак. Крахмал 3 ст.л. Ванильный сахар 12 г Приготовление пошагово Подогрейте 1 стакан молока. Растворите в нём дрожжи. Добавьте яйцо и просеянную муку. Посолите. Замесите мягкое тесто, которое нужно разделить пополам. Каждую часть раскатайте и слегка смажьте размягченным сливочным маслом. Сверните раскатанное тесто в рулет, а потом сделайте из него «улитку». Заверните «улиток» в полиэтиленовую пленку. Затем отправьте их в холодильника на 2 часа, чтобы они немного увеличились в размере. Готовим не
Подробнее

Соус Дзадзики

Изображение
Самым популярным греческим соусом-закуской является дзадзики. Без него не обходится ни одна летняя трапеза в Греции. Он отлично подходит к рыбе, мясу, овощам и салатам. Намазав его на теплый хлеб, вы получите отличный перекус. В общем, дзадзики способен преобразить любое блюдо и легко превратить его в праздничное. С ним можно съесть всё что угодно! Мы решили поделиться с вами маленькими хитростями приготовления этого чудесного соуса. Надеемся, они вам пригодятся! Ингредиенты Огурцы 1–2 шт. Чеснок 2 зуб Оливковое масло 2 ст.л. Йогурт 500 г Укроп 1 пуч Лимон 1 шт. Мята 30 г Приготовление пошагово Разрежьте огурец пополам. Достаньте ложкой семена. Оставшуюся часть огурца натрите на мелкой терке. Положите тертый огурец в сито и посыпьте его солью. Оставьте на пару часов в холодном месте. Это делается для того, чтобы стёк сок. Пропустите чеснок через пресс. Смешайте его с оливковым маслом. Дайте немного постоять. Выложите натертый огурец на полотенце. Обсушите его. Смешайте е
Подробнее

Маринованный дайкон

Изображение
Ингредиенты Уксус рисовый 0 стак. Приготовление пошагово Дайкон - подвид редьки, внешне похожий на белую морковь. У корнеплода мягкий, лишенный горечи вкус и слабо выраженный запах. Считается, что родина дайкона - Япония. В стране Восходящего Солнца большой корень получили методом селекции, используя китайскую редьку лоба. В японской кухне принято добавлять дайкон в суп мисо и салаты, тушить его с осьминогами, кальмарами, мясом. Редьку в качестве гарнира подают к тэмпура и сашими. Как мариновать дайкон для суши? На 100 г японской редьки берут: Очищенный и помытый дайкон нарезают брусками длиной 10 см, которые затем помещают в пол-литровую стерильную банку. Далее готовят маринад: в уксусе растворяют сахар и соль. Туда же добавляют шафрановую воду (щепотку пряности заваривают 45 мл кипятка). Маринадом заливают редьку. Банку закрывают и ставят в теплое место. Через неделю заготовку переставляют в холодильник. Срок хранения маринованного дайкона - 2 месяца. Блюда с белой
Подробнее

Мясной рулет в духовке

Изображение
Сочетание нежной капусты и мясного фарша вполне можно считать классическим: трудно найти гурмана, который бы не одобрил любимые всеми голубцы. Закрутите в капустный лист хорошо отбитый кусочек мяса — получите отменное блюдо по-закарпатски. Известно, что готовка голубцов занимает много времени, поэтому существует множество вариантов тандема капусты и мяса. Пожалуй, самый удачный из них и близкий по сочности к голубцам — мясной рулет «Голубец» со сливочным соусом. Это не просто завернутый в капустные листья фарш, это — мясная пикантная запеканка под слоем бекона с нежной поливкой. Ингредиенты Свиной фарш 750 г Яйцо 1 шт. Булка 1 шт. Лук 1 шт. Соль по вкусу Горчица 1 ст.л. Мускатный орех 10 г Зелень 0,5 пуч Капуста белокочанная 1 шт. Бекон 300 г Сливочное масло 3 ст.л. Молоко 350 мл Мясной бульон 250 мл Твердый сыр 150 г Приготовление пошагово Разберите небольшой кочан капусты на листья и отварите их в подсоленной воде в течение 5–6 минут. Замочите булку в 100 мл молок
Подробнее

Овощное рагу с кабачками

Изображение
Все ждут летний сезон не только для того, чтобы наконец-то отдохнуть на пляже, но и для того, чтобы вдоволь насытиться полезными ягодами, овощами и фруктами, получить долгожданные витамины. Овощное рагу с кабачками — блюдо, которое у всех вызывает ассоциации с летом, ведь зимой не все ингредиенты есть под рукой, да если и есть, то не с таким насыщенным вкусом. А про их пользу и говорить не стоит… Предлагаем приготовить ароматное, сытное и аппетитное рагу, от которого слюнки текут. Доставайте из холодильника сочные овощи и начинаем колдовать! Ингредиенты Кабачок 1,5 кг Капуста белокочанная 250 г Морковь 2 шт. Лук 1 шт. Картофель 1 кг Помидор 3 шт. Зелень 1 пуч Сметана по вкусу Соль по вкусу Подсолнечное масло 20 мл Приготовление пошагово Подготовьте овощи: морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте, очищенный картофель и кабачки нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте. В глубокой сковороде или казане нагрейте масло, добавьте лук и морковь, прожарьте до прозрачнос
Подробнее

Жюльен в баклажанах

Изображение
Баклажан — универсальный овощ, который можно тушить, запекать, жарить, фаршировать, готовить на гриле и пару. Некоторые умельцы даже делают из него десерты. Но самым популярным способом является обжаривание. К сожалению, при этом баклажан впитывает много масла и переходит из разряда полезных продуктов в разряд вредных. Поэтому рекомендуем вам запекать баклажаны в духовке. Мы подготовили для вас наиболее удачный, по нашему мнению, рецепт грибного жюльена в баклажанах. Поверьте, такой вкуснятины из овощей вы еще не пробовали! Ингредиенты Баклажан 5 шт. Шампиньоны 10 шт. Лук 2 шт. Сметана 3 ст.л. Паприка 2 щеп Подсолнечное масло 1 ст.л. Черный перец (молотый) по вкусу Соль по вкусу Приготовление пошагово Промойте баклажаны. Разрежьте их вдоль, вместе с плодоножкой. Посолите и смажьте маслом. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите баклажаны и запекайте их 15 минут при температуре 180 градусов. В это время нарежьте мелко шампиньоны, немного обжарьте их на с
Подробнее

Маринованная капуста по-грузински

Изображение
Количество порций: 2 Грузинская кухня Ингредиенты Капуста белокачанная 3 кг Сельдерей 200 г Приготовление пошагово Когда душа требует праздника и хочется разбавить серое однообразие повседневного меню чем-то необычным, а слюнки текут при упоминании острых и пикантных закусок - самое время приготовить легкое и вкусное блюдо. Речь идет о маринованной капусте по-грузински, рецепт которой поражает простотой и быстротой исполнения. На вкус такая закуска получается остренькой, пряной, на вид - ошеломляюще красивой за счет включения в состав блюда свеклы. Итак, для того чтобы порадовать себя и домашних этим восточным лакомством подготовим следующие продукты: 3 кг белокочанной капусты, 300 г свеклы, 300 г моркови, 3 стручка жгучего красного перца, 2-3 головки чеснока, 200 г сельдерея, Для рассола понадобится 2 л воды, 3 столовые ложки соли, стакана сахарного песка, стакан 6% уксуса, 3 лавровых листа, черный перец горошком. Важно: вилки капусты могут быть как плотные, так и ры
Подробнее

Куриная грудка с грибами

Изображение
Вы только почитайте описание к этому рецепту! Мешочки из нежного мяса с начинкой из грибов под румяной сырной корочкой… Представив это блюдо, сразу хочется его приготовить, хоть и казалось, что тема куриного мяса уже давно заезжена. Аппетитное блюдо часто называют куриными «бомбочками» из-за характерной формы. Сочные грибы отлично дополняют филе, которое после запекания часто получается суховатым. Разрежешь мешочек, и вытекает ароматный сок… Уже захотелось! Ингредиенты Куриное филе 500 г Шампиньоны 300 г Твердый сыр 100 г Сливки 3 ст.л. Лук 1 шт. Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Приготовление пошагово Лук и грибы нарежьте маленькими кубиками, обжарьте на сковороде до золотистого цвета, добавьте соль и перец. Натрите сыр и отправьте к грибам, оставив при этом треть сыра для посыпки, влейте сливки. Филе разделите на 4 части, отбейте, поперчите и посолите. На середину каждого кусочка мяса выложите начинку и сформируйте «бомбочку», скрепив края зубочисткой. Зав
Подробнее

Блинчики из кабачков

Изображение
Блинчики из кабачков — это идеальный летний завтрак. Это блюдо поразит вас своей легкостью, простотой приготовления и, конечно же, вкусом. Также это блюдо станет превосходным гарниром к мясным блюдам или блюдам из птицы. «Со Вкусом» предлагает вам приготовить блинчики из кабачков по проверенному на собственном опыте рецепте. Берите рецепт на заметку и приступайте к приготовлению! Ингредиенты Кабачок 450 г Яйцо 4 шт. Пшеничная мука 350 г Кефир 300 мл Подсолнечное масло 1 ст.л. Соль 1 ч.л. Петрушка 2 ст.л. Сода 0,5 ст.л. Приготовление пошагово Натрите на мелкой терке кабачок и отожмите из него сок. После этого добавьте взбитые яйца, кефир, измельченную петрушку, посолите и перемешайте массу. Добавьте муки столько, сколько потребуется для достаточно жидкого теста. Затем добавьте растительное масло, соду и перемешайте тесто. Оставьте его на 20 минут. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и выпекайте блины с обеих сторон до золотистого цвета. Полезный совет П
Подробнее

Варенье из черешни

Изображение
Черешня — полезная ягода, которая из-за сладкого вкуса обычно съедается в сыром виде без остатка. А как же заготовки на зиму? Из черешни зачастую варят ароматные компоты, добавляя ягодное ассорти или же оставляют ей сольную роль. Но ведь и ведь варенье из этой ягоды получается не то что вкусным, а необыкновенно вкусным. Всё, что нужно, — правильно его сварить. Согласимся, что дело это кропотливое и займет много времени, но итог удивит вас настолько, что вы повторите этот кулинарный подвиг и в следующем году. Итак, предлагаем рецепт янтарного варенья из черешни светлых сортов. Ингредиенты Черешня 1 кг Сахар 1 кг Приготовление пошагово Из ягод удалите косточки, поместите плоды в эмалированную посуду, засыпьте сахаром, оставьте на ночь. Черешня пустит сок, но учтите, что его будет не так много, как дала бы вишня или клубника. Поставьте посуду с черешней на медленный огонь и аккуратно помешивайте массу до полного растворения сахара. Затем выключите огонь, дайте варенью остыть. Пов
Подробнее

Печенье на сковороде

Изображение
В кулинарии частенько встречаются вещи, которые могут показаться совершенно несовместимыми. Такая себе кухонная эклектика! Ведь каждый из нас точно знает, что суп варится в кастрюле, мясо тушится в казане, а пироги с печеньем готовятся в хорошо нагретой духовке (а у кого и в настоящей печи!). Но бывают ситуации, когда всё наоборот! Пельмени запекают, суп ставят в холодильник и тому подобное. Рецепт печенья на сковороде как раз из этой серии! И можете нам поверить — получается быстро, легко и вкусно! Давайте проверим? Ингредиенты Подсолнечное масло 3 ст.л. Пшеничная мука 1,5 стак. Разрыхлитель 1 ч.л. Сахар 80 г Сметана 3 ст.л. Яичный желток 1 шт. Приготовление пошагово Желток взбиваем с сахаром и сметаной. Потихоньку вливаем подсолнечное масло, при этом не прекращаем взбивать. В смесь просеиваем муку с разрыхлителем и дальше замешиваем вручную. В итоге тесто должно отлипать от рук. Скатываем из теста колбаску диаметром 3–4 см и нарезаем ее кусочками толщиной 1 см, из которы
Подробнее